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Vollmilch Kaffee Zimt

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Ursprünglicher Edelkakao aus Peru

Im Norden Perus wachsen in den tief eingeschnittenen Tälern der Anden noch Kakaobäume der Sorte Criollo. Diese ursprüngliche Kakaosorte ist in Südamerika selten, da ihre Erträge niedriger sind als bei den neuen Züchtungen. Aus dem Criollo-Kakao stellen wir diese feine, sehr milde und aromatische Schokolade her.

Kakaoanbau auf kleinen Flächen

Der Produzentenverband NORANDINO im Hochtal von Piura vereint 600 Kakao erzeugende Familien, die jeweils nur 1 bis 2 Hektar Land bewirtschaften. Ein fairer Preis wiegt den geringeren Ernteertrag der Kakaopflanze Criollo auf, wodurch der Anbau dieser seltenen Sorte wieder attraktiv wird.


MANDUVIRA - Zucker aus Paraguay

Manduvira verändert das Leben der 25 000 Einwohner unserer Region. Das sagt Manduvira-Vorsitzender Andrés Gonzalez bei einem Treffen während einer Reise durch Europa. Die Genossenschaft ist seit Jahrzehnten in Paraguay aktiv und genießt inzwischen breite Unterstützung in der Bevölkerung. In einem Land, in dem 40 Prozent der Bevölkerung in ländlichen Gebieten lebt – und ein Drittel unterhalb der Armutsgrenze – haben sich Kleinbauern vereinigt, um Zucker zu exportieren und sich vom Diktat der Zuckerindustrie zu befreien.


NORANDINO - Kakao und mehr aus Peru

NORANDINO (ehemals CEPICAFE) ist eine Erfolgsgeschichte. Aus einer Vereinigung mit 200 Gründungsmitgliedern im Jahr 1995 ist inzwischen ein Verband geworden, dem mehr als 7.000 Familien angehören. Sie alle leben in der Sierra Piura, dem Teil der Anden im äußersten Norden von Peru. NORANDINO ist zu einer echten Bauernbewegung geworden, die sich seit vielen Jahren auf den Fairen Handel und die Zusammenarbeit mit ETHIQUABLE stützt, um eine stabile Basis zu schaffen und ihr alternatives Modell auf- und auszubauen. Bio-Landwirtschaft und soziale Verantwortung bildeten von Anfang an die Basis des Handels von NORANDINO.


Zutaten

Rohrzucker°, Vollmilchpulver°, Kakaobutter°, Kakaomasse° aus Peru 9,6%, Kaffeepulver° 2%, Zimtpulver° 2%, Emulgator: Sojalecithin (gentechnikfrei), Vanille-Extrakt°. Kakao: 32% mindestens.

°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft.
Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Kaffee, Zimt, Vanille: nach Fairtrade-Standards gehandelt, Gesamtanteil 73%.

Kann Spuren von Gluten oder Schalenfrüchten enthalten.

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g
Energie 2316 kJ (555 kcal)
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
34,5 g
20,4 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
51,3 g
47,7 g
Ballaststoffe 1,5 g
Eiweiß 9,2 g
Salz 0 g