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Noir 75% Kakao Nicaragua

Dieses Produkt ist vegan.

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Kakao aus dem mittelamerikanischen Regenwald

In Nicaragua bauen Kleinbauern der Kooperative Cacaonica auf kleinen Parzellen die Sorten Criollo und Trinitario an. Der Kakao aus Waslala verleiht dieser 75-prozentigen Schokolade einen nussigen Geschmack mit fruchtiger Note.

Die meisten Parzellen sind nicht größer als zwei Hektar und werden als sogenannte Agroforstsysteme bewirtschaftet. Sie sind besonders artenreich, stabilisieren den Wasserhaushalt und schützen den Boden vor Erosion. Mitarbeiter der Kooperative Cacaonica beraten die Produzenten bei der Bewirtschaftung ihrer Flächen und bieten regelmäßig Weiterbildungen an.


IMILLAY/ARPAC – Mais aus Peru

Schon die Inka produzierten Mais im sogennanten „Heiligen Tal von Urubamba“. Diese spezielle Sorte aus dem Umland der alten Inka-Hauptstadt Cuzco reift auf einer Höhe zwischen 2600 und 2950 Metern in einem neunmonatigen Agrarkreislauf heran. ETHIQUABLE schlug 2011 der regionalen Kooperative vor, ihre besondere Mais-Varietät unter biologischen Bedingungen zu produzieren und zu Snacks weiterzuverarbeiten, um sowohl lokale als auch internationale Märkte zu erschließen. Zur Zeit handelt es sich noch um ein kleines Projekt, welches das Ziel verfolgt, den kleinbäuerlichen Anbau dieser ursprünglichen Mais-Varietät zu erhalten. Erhalt des kulturellen Erbes Der Mais ist nicht nur ein wichtiges Grundnahrungsmittel, sondern hat auch eine wichtige traditionelle und eine religiöse Funktion. Das Tal zählt vor allem wegen Machu Picchu zu den Hauptattraktionen Perus. Dem

Zutaten

Kakaomasse* aus Nicaragua 66%, Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 75% mindestens.

°Zutaten aus fairem Handel und ökologischer Landwirtschaft (100% des Gesamtgewichts).

Kann Spuren von Gluten, Milch oder Schalenfrüchten enthalten.

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g
Energie 2457 kJ (593 kcal)
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
45,1 g
27 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
32,4 g
24,4 g
Ballaststoffe 9,7 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0 g