Quinoa, Reis, und Zartbitter-Schokolade
Die Kakaopflanzungen in Haiti bestehen aus den typischen, alten Sorten der Karibik. Die Bohnen können einen Grand Cru Kakao liefern, sofern sie nach der Ernte gut weiterverarbeitet werden.
Die Kooperative FECCANO hat sich auch gebildet, um die Fermentierung der Bohnen und den direkten Export selbst zu übernehmen – eine große Neuerung in Haiti. Mit ETHIQUABLE erhalten die 2.500 Produzenten von FECCANO einen Preis, der 70 % über dem lokalen Preis liegt.
Quinoa, Reis, Rohrzucker und Kakaopulver stammen auch aus Projekten von Genossenschaften des Fairen Handels: Coprobich in Ecuador, PMUAC in Kambodscha, Manduvira in Paraguay, Lazan’ny Sambirano in Madagaskar und die SCEB in Elfenbeinküste.
Der ursprüngliche Mix aus natürlichen Produkten macht dieses Müsli ideal für ein ausgewogenes Frühstück.
COPABO – Cashews von der Elfenbeinküste
Die Elfenbeinküste ist das erste afrikanische Land, das Cashews exportiert. Doch die meisten Produzenten verdienen nur wenig Geld damit, weil die unverarbeiteten Früchte in Indien weiterverarbeitet und von dort zu einem deutlich höheren Preis nach Europa verkauft werden.
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CECAOT – Quinoa aus Bolivien
Der Schutz des Ökosystems im Altiplano Es geht darum, ein Gleichgewicht zwischen der Lamazucht und dem Quinoa-Anbau zu finden, um die Bodenerosion zu bekämpfen und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten.
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MANDUVIRA - Zucker aus Paraguay
Manduvira verändert das Leben der 25 000 Einwohner unserer Region. Das sagt Manduvira-Vorsitzender Andrés Gonzalez bei einem Treffen während einer Reise durch Europa. Die Genossenschaft ist seit Jahrzehnten in Paraguay aktiv und genießt inzwischen breite Unterstützung in der Bevölkerung. In einem Land, in dem 40 Prozent der Bevölkerung in ländlichen Gebieten lebt – und ein Drittel unterhalb der Armutsgrenze – haben sich Kleinbauern vereinigt, um Zucker zu exportieren und sich vom Diktat der Zuckerindustrie zu befreien.
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Organic Jasmine Rice Producer Group - Reis aus Thailand
Die Mitglieder der Organic Jasmine Rice Producer Group (OJRPG) sind allesamt Kleinbauern, die in einer armen Region im Nordosten Thailands Hom Mali Reis anbauen. Die Sorte Hom Mali entwickelt beim Kochen einen feinen Jasminduft und wird daher als Jasmin- oder Duftreis bezeichnet. Die Produzenten der OJRPG leben rund um die Stadt Trakarnphuthon in etwa 200 verschiedenen Dörfern. Ihre Organisation hat einen Kreditfonds eingerichtet, um mit kleinen Darlehen dabei zu helfen, die Struktur der kleinen landwirtschaftlichen Betriebe zu verbessern.
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FECCANO – Kakao aus Haiti
Haiti ist nicht nur das ärmste Land der nördlichen Hemisphäre, das wir betrachten, wenn ein Hurrikan es verwüstet. Es ist auch ein Land, in dem alte, für die Karibik typische Kakaobäume kultiviert werden. Aber in der Vergangenheit wurden die 4000 Tonnen Kakaobohnen, die jedes Jahr geerntet wurden, im Gegensatz zum Kakao anderer karibischer Länder nicht auf dem Weltmarkt bewertet. Haitianischer Kakao war ausschließlich für den Massenmarkt bestimmt und wurde dort zu entsprechend schlechten Preisen verkauft. Das hatte auch einen Grund. Denn auf Haiti war es nicht üblich, den Kakao zu fermentieren. Ohne diesen essentiellen Verarbeitungsschritt entfaltet der Kakao aber nicht sein volles Aroma.
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Zutaten
Reis°*, Haferflocken°, Rohrzucker°*, Schokoladenstückchen°*(1) 14%, (Kakaomasse°*, Rohrzucker°*, Kakaobutter°*), Quinoa°* 10,5%, Sonnenblumenöl° (Sonnenblumenkerne°, Antioxidantien: Rosmarinextrakt°), Kokosnuss°, Weizenmehl°, Weizensirup°, Kakaopulver°. °Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft (100%).
* Zutaten aus fairem Handel (65%) (1) Kakao aus Haiti: 72% mindestens.
Kann Spuren von Milch, Sesamkörnern Schalenfrüchten und Soja enthalten.
Nährwerttabelle
| Durchschnittliche Nährwertangaben |
je 100 g |
| Energie |
1909 kJ (454 kcal) |
Fett
davon gesättigte Fettsäuren |
15,5 g
5,9 g |
Kohlenhydrate
davon Zucker |
67,9 g
21,9 g |
| Ballaststoffe |
4,8 g |
| Eiweiß |
8,4 g |
| Salz |
0,03 g |
