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Jasmin Reis

Dieses Produkt ist vegan.

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Natürlich duftender Reis aus Thailand

Der Jasmin-Duft stammt von der regionalen, traditionellen Varietät des Reises. Man sagt „natürlich duftender Reis“, denn er enthält 10- bis 15-mal mehr Aroma-Moleküle als der konventionelle Reis. Im ungekochten Zustand ist schon ein leichter Jasminduft wahrnehmbar, jedoch kommt dieser erst beim Garen zu seiner vollen Entfaltung. Am stärksten ist das Aroma unmittelbar nach der Ernte. Mit der Zeit wird es schwächer.

Traditioneller Anbau

Der Reis wird auf traditionelle Weise von den Reisbauern angebaut. Sie verwenden keine chemischen Zusätze und arbeiten überwiegend manuell. Der Jasminreis dient als lokale Nahrungsquelle und ist für religiöse Praktiken von Bedeutung. Jedoch sind die bewirtschafteten Flächen klein und die Erträge entsprechend niedrig. Alle Versuche, die Varietäten und Erträge zu verbessern, hatten negative Auswirkungen auf die geschmacklichen Eigenschaften des Reises.


OJRPG - Reis aus Thailand

Die Mitglieder der Organic Rice Jasmine Producer Group (OJRPG) sind allesamt Kleinbauern, die in einer armen Region im Nordosten Thailands Hom Mali Reis anbauen. Die Sorte Hom Mali entwickelt beim Kochen einen feinen Jasminduft und wird daher als Jasmin- oder Duftreis bezeichnet. Die Produzenten der OJRPG leben rund um die Stadt Trakarnphuthon in etwa 200 verschiedenen Dörfern. Ihre Organisation hat einen Kreditfonds eingerichtet, um mit kleinen Darlehen dabei zu helfen, die Struktur der kleinen landwirtschaftlichen Betriebe zu verbessern.


Zutaten

Reis: Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamtanteil 100%.

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g
Energie 1480 kJ (354 kcal)
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
80 g
0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 7 g
Salz 0 g